Atelier pâtes molles - Pâturages Comtois

Atelier
pâtes molles

En direct des producteurs

Chaque jour, de ferme en ferme, les ramasseurs de la coopérative collectent près de 120 000 litres de lait.

Suivi et contrôlé scrupuleusement pour répondre aux exigences de sécurité et de qualité, il rejoindra ensuite notre atelier Pâtes Molles.
La proximité avec nos producteurs a toujours fait partie de nos priorités. La coopérative s’est construite là où se trouvent ses adhérents.
C’est ainsi que nous disposons d’un atelier moderne et rationnel en pleine campagne, à deux pas de leurs fermes. Moins de kilomètres, c’est plus de qualité !

Nous fabriquons
chaque année 5000 tonnes
de fromages à pâte molle.

Fabrication & affinage

Dans nos hâloirs, ces salles à température et hygrométrie maîtrisées où sont déposés les fromages après le salage, les pâtes molles débutent leur affinage. Dans quelques semaines, les Bries, les Rochois, les Merlemont, les Fondant Chaud, les Camemberts Val de Saône, les Carrérembon, les Régal des Moines, les Coulommiers Val de Saône termineront leur processus de fermentation et révèleront leur goût unique. Nous fabriquons chaque année 5500 tonnes de fromages à pâte molle.

Emballé c’est pesé !

Tous nos fromages à pâtes molles sont conditionnés sur place, sur des lignes totalement automatisées. Emballés, étiquetés, mis en carton, ils sont alors prêts à rejoindre les étals des fromagers ou les rayons des magasins.